野中邦子も大好き♡やみつきミートパイ

“買って食べる”と決めつけていたものを“実は作れる！”に変える「#とことんHOMEMADE」。 今日はミートパイを作ります。 バターが濃厚に香るホットビスケット風のパイに、たっぷり豆が入ったミートソースをつめこみました。 ひと口かじればチーズがとろっととろけ、サクサクのパイとジューシーな具材があとをひきます。 たくさん作ってこの冬のパーティにどうぞ♩   材料 【パイ生地】 ・薄力粉　250g ・バター　125g ・卵黄　1個 ・塩　2g ・冷水　50g 【具材】 ・合挽き肉　200g ・ニンニク　1かけ ・玉ねぎ　1個 ・人参　1本 ・トマトホール　1缶 ・赤ワイン　200g ・豆(ひよこ豆、赤インゲンなどお好みで) 　200g ・トマトケチャップ　15g ・ウスターソース　5g ・ローリエ　1~2枚 ・ローズマリー　1~2本 ・スパイス類(チリパウダー、オレガノ、クミンシード、パプリカパウダー、コリアンダーなど)　適量 ・コンソメ　1個分 ・塩、胡椒　少々 ・オリーブオイル　適量 ・とろけるチーズ   作り方 1．薄力粉に角切りのバターを入れて混ぜる。（カードで刻みながら混ぜるか、フードプロセッサーで混ぜる） 2.卵黄、塩、冷水をまぜたものを【1】に入れて混ぜる。 3.【2】がまとまったらラップで包み、冷蔵庫で休ませる。 4.鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクをきつね色になるまで炒める。 5.【4】にみじん切りした玉ねぎとにんじんを入れる。 6.【5】に合挽き肉を入れて塩胡椒をしてさらに炒める。 7．赤ワイン、ホールトマト、豆類（乾燥の豆の場合は水に戻して茹でておく）を入れて煮込む。 8.残りの材料（ハーブ類、調味料類、スパイス類）を全て入れ煮込む。 9.【8】をバットに移して冷やす。 10.冷やしておいた【3】のパイ生地を麺棒でのばし、大小の円の抜き型で抜く。 11.マフィン型に大きい方の抜き型で抜いたパイ生地を入れてのす。 12.【11】に【9】の具材を入れ、その上にとろけるチーズをのせる。 13.パイ生地のふちにハケで水をつけたあと、小さい方の抜き型で抜いたパイ生地をかぶせる。 14.お好みで：卵黄と水を溶いた物をハケで塗り、ハサミで上面をすこしカットする。 15.200度のオーブンで20〜30分焼く。